Conserves, surgelés, aliments irradiés ou ionisés, découvrez tous les procédés mis en oeuvre par l'industrie agro-alimentaire pour conserver les aliments.
Conseils
Légalement, les industriels sont obligés de mettre une date limite de consommation sur tous les produits alimentaires, au cas où il y aurait un problème. Mais par précaution les délais de conservation des industriels sont sous-estimés… et parfois pas très utiles. Détails.
Cuisine et recettes
Conseils
Pourquoi et comment avoir recours à la lacto-fermentation en plus de la célèbre choucroute ? Voici les aspects santé et pratiques de cette méthode de conservation.
Cuisine et recettes
Article
L’huile, notamment celle d’olive, permet de conserver naturellement divers aliments, depuis l’Antiquité. Voici comment l’utiliser pour éviter le gaspillage, garder plus longtemps par exemple les légumes du potager et en magnifier le goût.
Conseils de conservation
Conseils
Ces films très pratiques sont souvent fabriqués à base de PVC. Pour le rendre souple, les fabricants lui incorporent des plastifiants. Ces plastifiants peuvent se retrouver dans les aliments.
Conseils de conservationLes supermarchés proposent aujourd'hui une gamme variée de légumes congelés ou en boîte. Que valent ces légumes sur le plan nutritionnel par rapport aux produits frais ? LaNutrition.fr vous en dit plus.
Légumes
Actualité
La conservation des tomates 4 jours au réfrigérateur nuit à leurs arômes, de même que leur blanchiment à l'eau chaude.
Les news
L'essentiel
Comme c'est un sujet assez sensible et qui inquiète parfois, La Nutrition.fr s'est penché pour vous sur le dossier de l'irradiation (ou ionisation) des aliments.
Conseils de conservation
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