Conseils de cuisson

L’été arrive, les barbecues aussi ! Hélas, ce mode de cuisson est lié à différentes maladies. Peut-on faire un barbecue en limitant les dégâts ? Oui, notamment grâce aux marinades. Détails.

Nos conseils de préparation du brocoli pour conserver ses molécules bénéfiques.

La façon dont nous préparons nos aliments peut aider à nous protéger de maladies et à vivre plus longtemps.

Les personnes qui consomment 2 à 3 portions de pommes de terre frites par semaine auraient un risque plus élevé de décès. Mais on peut encore consommer des frites...

Grillades et fritures favorisent la formation de produits de glycation qui augmentent le stress oxydant et l’inflammation, tous deux impliqués dans les maladies neurodégénératives.

Difficile d’échapper aux moules (et ustensiles de cuisine) en silicone. Ces moules sont pratiques et ludiques, mais sont-ils « sains », c’est-à-dire inertes à la chaleur ? LaNutrition.fr a enquêté pour vous.

Une alimentation pauvre en produits de glycation avancés (AGE) grâce aux cuissons à la vapeur et à l'eau diminue fortement la résistance à l’insuline et les risques de surpoids et diabète.

La conservation des tomates 4 jours au réfrigérateur nuit à leurs arômes, de même que leur blanchiment à l'eau chaude.