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Comprendre
Editos
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Aliments à la loupe
Les matières grasses
DOSSIER
Au rayon graisses ajoutées le choix est vaste. Quelle huile choisir ? Pour quelle margarine opter ? LaNutrition.fr vous aide à faire les bons choix et à bien utiliser les matières grasses ajoutées.
L'essentiel
- Les différents types de crème
- Les différents types de beurre
- La composition des huiles
- Les acides gras, c’est quoi ?
Comprendre
- Les graisses hydrogénées
- Les graisses cis et trans
- La dégradation des huiles à la chaleur
- Le point de fumée des huiles
Nos recommandations
- La crème fraîche en pratique
- Le beurre en pratique
- Comment minimiser la dégradation de vos corps gras en cuisson et fritures
- Fritures : ce qu’il faut faire, ce qu’il ne faut pas faire
- La meilleure façon de manger des matières grasses ajoutées
Choisir ses aliments
- L’huile pour assaisonnement idéale selon LaNutrition.fr
- Et vous, c’est quoi votre huile ?
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