Peut-on manger du raisin pour compenser notre alimentation trop salée ? Oui, d’après une nouvelle étude américaine, qui vient de montrer que le raisin aiderait dans la lutte contre l’hypertension, souvent provoquée par un régime trop riche en sel.
Des chercheurs du laboratoire de cardiologie de l’Université du Michigan aux Etats-Unis ont voulu connaître l’effet du raisin sur la pression sanguine. Ils ont soumis deux groupes de rats à un régime pauvre en sel ou un régime riche en sel pour provoquer une hypertension. Certains de ces rats ont été complémentés avec de la poudre de raisin de table, un concentré des nutriments contenus dans les baies. Les autres rats non.
Après 18 semaines, les rats qui avaient reçu du concentré de raisin ont montré une pression artérielle plus faible, un meilleur rythme cardiaque, une activité inflammatoire générale diminuée et un cœur en meilleur état que les rats privés de raison. Selon les chercheurs, cette meilleure condition physique diminue le risque de maladies cardiovasculaires.
« Ces résultats soutiennent l’hypothèse que quelque chose dans le raisin a un impact direct sur le risque cardiovasculaire, au-delà d’un simple effet sur la pression sanguine, que nous savons déjà pouvoir améliorer grâce aux fruits et légumes » précise le Dr Mitchell Seymour auteur principal de l’étude.
Les chercheurs pensent que cet effet protecteur vient des flavonoïdes du raisin, ces molécules que l’on retrouve aussi dans le thé, le cacao, dans certains fruits et légumes comme les tomates sont déjà connues pour leurs effets bénéfiques sur le cœur.
La poudre de raisin représentée environ 3% de l’alimentation totale des rats. Les chercheurs pensent que pour les humains cela équivaudrait à manger 130 raisins tous les jours, soit 9 portions quotidiennes de 15 raisins.
Cependant, les chercheurs concluent que le meilleur moyen de baisser sa tension artérielle reste encore de bannir le sel de notre alimentation.
Journal of Gerontology: Biological Sciences, 2008, Vol. 63A, No. 10, October 2008
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