Buvez du jus de betterave pour améliorer vos résultats sportifs

Votre compétition approche ? Pensez alors au jus de betterave. Les chercheurs de l’Université d’Exeter, aux Etats-Unis, viennent de monter que les nitrates, retrouvés en quantité dans cette boisson, étaient bénéfiques pour la performance physique des athlètes. L’étude qu’ils ont menée révèle en effet que les cyclistes qui ont consommé du jus de betterave quelques heures avant la course ont obtenu de meilleurs temps à l’arrivée.

Les auteurs ont suivi 9 cyclistes professionnels afin d’évaluer l’effet des nitrates sur leurs résultats sportifs.  Environ 2 heures et demi après avoir consommé 0,5 litre de jus de betterave, contenant ou non des nitrates, les participants ont réalisé des essais sur 2 distances, 4 et 16 kilomètres.

Les résultats montrent que la consommation de nitrates permet aux cyclistes de réduire leurs temps de 2,8 %.

Comment expliquer les bénéfices des nitrates ? En dilatant les vaisseaux, les nitrates permettent tout d’abord d’augmenter le flux sanguin et de réduire la tension artérielle. Mais ils permettent également de réduire la quantité d’oxygène nécessaire aux muscles pour réaliser l’effort physique. Ils permettent donc d’augmenter l’efficacité des muscles et du système cardiovasculaire.

Référence:

Lansley KE, Winyard PG, Bailey SJ, Vanhatalo A, Wilkerson DP, Blackwell JR, Gilchrist M, Benjamin N, Jones AM. Acute dietary nitrate supplementation improves cycling time trial performance. Med Sci Sports Exerc. 2011 Jun;43(6):1125-31.