Demain dans nos assiettes

Qu’y aura-t-il dans nos assiettes demain ? Pour le savoir allons faire un petit tour du côté du salon international de l’alimentation qui s’est tenu à Paris du 19 au 23 octobre 2008. Les industriels du secteur agro-alimentaire viennent y présenter leurs dernières innovations en espérant bien qu’elles deviennent incontournables dans les rayons et finissent dans vos assiettes. Ou plutôt directement dans votre bouche sans passer par les cases fourchette et assiette, la plupart des produit proposés relevant du snacking, cette tendance à manger "vite fait" des produits pratiques et quasiment tout prêt, le micro-onde représentant l’essentiel de la préparation culinaire.

Le royaume du gadget alimentaire

Alors, vraies innovations ou véritables gadgets ? Pour l’essentiel la question qui vient à l’esprit à la découverte des tendances de demain est « avait-on réellement besoin de ça » ? Le dernier mot appartient au consommateur qui peut faire de ces produis un succès en quelques mois ou le reléguer aux oubliettes en moins de temps qu’il n’en faut pour réchauffer une pizza en tube au micro-onde et c’est d’ailleurs le destin de plus de la plupart de ces innovations, un produit sur deux est un échec au bout de deux ans.

Alors, on mange quoi demain ? A vous de décider… Et pour vous mettre l’eau à la bouche ou pour vous faire grimacer de dégout – au choix – voici en avant-première une petite sélection de ce qu’on a aimé… et de ce qu’on a moins aimé.

On a aimé

• Le mélange précuit de céréales et légumes secs prêt en 10 minutes. Rien de fondamentalement innovant mais peut-être une façon facile de manger des légumineuses avec par exemple le mélange petit pois-lentilles prêt en 10 minutes.
  

• Les fruits séchés en sachet, parce que ce n’est pas si facile de trouver des baies de goji aux vertus puissamment antioxydantes.

• Les yaourts aux fruits et légumes enrichis aux oméga-3. Parfum fraise-tomate, ananas-basilic, pomme-épinard. Surprenant, mais loin d’être désagréable. On regrette le conditionnement en pot de 250 mL, ca fait beaucoup.

• Les sachets doypack fruits et légumes. Des fruits et légumes cuits prêt à cuisiner sans colorant, sans conservateur et sans arôme ajouté. Là non plus rien qui n’existe pas déjà, la seule nouveauté résidant dans l’emballage flashy, mais un bon moyen de manger des fruits et légumes.

On a moins aimé

• Les sauces en flacon aérosol qui se transforment en mousse au contact de l’air. Parfum framboise, vanille mais aussi champagne, parmesan ou encore truffe noire. Vous vous souvenez de la campagne de publicité pour le sucre qui avec fast’huitre transformait la bombe de mousse a raser en plateau de fruit de mer ? A vrai dire on n’en est pas loin.
  

• La pizza en forme de cône prête en 2 minutes au micro-onde. En fait c’est pas très honnête de dire qu’on n’a pas aimé… quand on l’a vu sortir du mircro-onde on n’a pas osé goûter…
   
• L’assortiment de mini-saucissons emballés individuellement et volontairement déguisés en bonbon. A quand les bonbons déguisés en saucisson pour mieux séduire le public des adultes ?
  
  
• La boisson miracle anti-gueule de bois. De la poudre d’un côté, du liquide de l’autre, on remue, on mélange, mode d’emploi proche du kinder-surprise et aucune chance de faire passer sa gueule de bois avec les extraits de plante et de fruits. C’est pas mauvais et ça risque pas de faire de mal, mais aucune chance de tenir ses promesses.
  
  
• Les smoothies pur jus sans sucre ajouté. Enfin pas vraiment qu’on n’ait pas aimé mais dommage que la version griotte-poire-acérola ait goût… de banane. Ha si normal : c’est le deuxième ingrédient sur l’étiquette…

On reste perplexe

• La pâte à tarte au chocolat. « Pour élaborer de nouvelles recettes de tarte ». On avait vraiment besoin de ça ?

• Les cuillères à garnir comestibles composées de pâte feuilletée et de pâte sablée. Vous avez dit gadget ?

• Les olives « pauvres en calories » pour l’apéro. On aimerait juste bien savoir comment ils ont fait pour alléger les olives…

• Les bonbons au poisson. Si si, vous avez bien lu. Ca à la taille d'un bonbon, la couleur d'un bonbon, c'est dans une boite à bonbon... mais c'est du poisson. Ou plutôt "une préparation de poisson colorée sous forme de confiseries saveurs fruitées et acidulées". Beurk...

• Les champignons de Paris en conserve coupés en lamelle. Alors ça c’est révolutionnaire, tellement innovant que personne n’y avait pensé avant. Ah si ? Bah oui…