Les fruits et légumes de novembre

Les légumes de novembre

Ail  

Notre dossier complet sur l'ail >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Sauce salsa chimichurri
• Haricots verts sautés à l’ail et sauce soja au wok  
• Velouté de quinoa à l'ail

Betterave

Notre dossier complet sur la betterave >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Boulettes de betterave
• Saumon aux betteraves rôties et épinards
• Panna cotta de betterave

Blette

Notre dossier complet sur la blette >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Frittata aux blettes et aux épinards
• Poêlée de légumes d'hiver

Brocoli 

Notre dossier complet sur le brocoli >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Sauté de boeuf au brocoli et sésame
• Soupe détox
• Gratin de brocoli

Carotte  

Notre dossier complet sur la carotte >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Gaspacho de carotte à la citronnelle
• Carrot cake aux noix

Céleri

Notre dossier complet sur le céleri>> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Pain de viande sans viande
• Soupe de cresson au gingembre
• Cubes de bouillon de légumes maison

Champignon

Notre dossier complet sur le champignon >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Soupe de potiron aux champignons shiitake
• Gratin de champignons et lentilles
• Poulet thaï aux noix de cajou

Chou blanc

Notre dossier complet sur le chou >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Chou farci au sarrasin et aux champignons
• Rainbow tartare

Chou de Bruxelles

Comment l'accommoder : 

• Salade de légumes rôtis

Chou-fleur

Comment l'accommoder : 

• Chou-fleur rôti
• Crumble de chou-fleur
• Croquettes de chou-fleur

Chou kale

Les atouts santé du chou kale >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale

Chou rave

Comment l'accommoder :

• Buddha bowl vitaminé

Chou rouge

 

Comment l'accommoder : 

• Buddha bowl végétarien
• Salade de nouilles soba, sauce aux arachides

Courge

Notre dossier complet sur la courge >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Courge rôtie sauce Tahini
• Crumble de potiron aux noisettes & amandes
• Courge Spaghetti à la mexicaine

Échalote

Notre dossier complet sur l'échalote >> ICI <<

Comment l'accommoder :

• Œuf Portobello sur lit d'épinards
• Tartare de saumon aux figues
• Vinaigrette au pomélo

Endive

Notre dossier complet sur l'endive >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Salade d’endives, noix, pomme et panais râpés
• Tartiflette d’endives  
• Canapés d'endives au saumon fumé et au kaki

Épinard

Notre dossier complet sur l'épinard >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Quiche sans pâte aux épinards
• Épinards à la crème
• Blancs de poulet farcis aux épinards

Fenouil

Notre dossier complet sur le fenouil >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert
• Boulettes végé au chou-fleur et chia
• Salade sicilienne de fenouil et d'orange

Laitue

Les différentes variétés de laitue >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Fajitas laitue & quinoa

Mâche

 

Comment l'accommoder : 

• Salade B9
• Salade d'épinards au tofu
• Salade de fenouil, pomme et orange

Navet

Notre dossier complet sur le navet >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Couscous végétarien
• Sambar Dal
• Croquettes aux légumes d'hiver

Oignon

Notre dossier complet sur l'oignon >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Bouillon d'os
• Velouté à l’oignon
• Soupe de cresson au gingembre

Panais

Notre dossier complet sur le panais >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Velouté de panais aux noisettes grillées
• Gratin de carottes et panais
• Rösti de panais et carotte

Patate douce

 

Comment l'accommoder :

• Rhubarbe et patate douce au curry et lait de coco
• Patates douces et betteraves rôties
• Soufflé à la patate douce sans gluten

Poireau

Notre dossier complet sur le poireau >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Clafoutis poireaux et saumon
• Quiche de poireaux à la dulse, farines mélangées kamut et quinoa
• Cake poireaux, roquefort et noix

Pomme de terre

Notre dossier complet sur la pomme de terre >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Légumes rôtis
• Casserole de morue à la provençale
• Gratin de lentilles et légumes

Radis noir

Notre dossier complet sur le radis >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Salade d'hiver
• Pickles chinois

Rutabaga

Comment l'accommoder : 

• Timbale de céleri rave et rutabagas à l'huile de noisette

Salsifis

Notre dossier complet sur le salsifis >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Poêlée de salsifis à la crème de moutarde

Topinambour

Notre dossier complet sur le topinambour >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale

 

Les fruits de novembre

Amande

 

Comment l'accommoder :

• Gratinée de pêches aux amandes
• Clafoutis rhubarbe framboises amande
• Lait d’amandes maison

Ananas

Notre dossier complet sur l'ananas >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Curry de tofu aux fruits
• Tepache
• Salade de fruits exotiques au champagne

Banane

Notre dossier complet sur la banane >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Glace à la banane et aux cacahuètes
• Bol-déjeuner énergisant
• Fondant coco banane skyr

Châtaigne / Marron

Notre dossier complet sur la châtaigne >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Castagnaccio

Citron

Notre dossier complet sur le citron >> ICI <<

Comment l'accommoder :

• Mug cake citron cétogène
• Semifreddo au citron avec petits fruits  
• Filets de dinde marinés citron-coco

Clémentine

Notre dossier complet sur la clémentine >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Rougets au jus de clémentine

Datte

Notre dossier complet sur les atouts santé de la datte >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Energy balls
• Pâte à tartiner chocolat cacahuètes
• Cheese-cake vegan sans gluten

Grenade

Notre dossier complet sur les atouts santé de la grenade >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Grenade au Porto
• Taboulé de quinoa

Kaki

Notre dossier complet sur le kaki >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Crème de récupération au kaki
• Lassi au kaki
• Kaktugi de kaki

Kiwi

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Comment l'accommoder :

• Verrines croquantes au kiwi et graines de chia
• Cheese-cake au kiwi
• Sorbet au kiwi et à la menthe

Kumquat

 

 

Mandarine

 

 

Noix

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Comment l'accommoder :

• Carrés aux noix sans gluten
• Salade de mâche aux noix et à l'huile de colza 
• Pain aux noix et graines de sésame sans gluten

Noisette

 

Comment l'accommoder :

• Lait de noisettes maison
• Gâteau Gianduja
• Cookie géant à partager avec trois copains

Olive

Comment l'accommoder :

• Tagine de cardon aux olives et au citron confit
• Tapenade de tomates séchées

Orange

Notre dossier complet sur l'orange >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Cake à l’orange sans gluten et sans lactose
• Boisson pour sportifs à l'orange
• Gâteau moelleux au potiron, noix de coco et orange

Pamplemousse

Notre dossier complet sur le pamplemousse >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Saumon grillé au pamplemousse
• Vinaigrette au pomélo

​Papaye

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Physalis

 

 

Poire

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Comment l'accommoder :

• Petits soufflés aux poires (sans gluten, sans lait)
• Poires à l'hibiscus
• Poires rôties au roquefort  

Pomme

Notre dossier complet sur la pomme >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Pommes au four cannelle-coco
• Verrine de compote de pomme
• Tarte tatin

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