Selon les chercheurs du Centre Européen des Sciences du Goût, à Dijon, la privation de sommeil durant une nuit augmenterait la quantité de calories consommées dans la journée qui suit.
Auparavant, les scientifiques avaient mis en évidence que la privation de sommeil augmentait le taux de ghréline, une hormone stimulant la faim et diminuait le taux de leptine, une hormone stimulant la satiété.
Afin d’observer les modifications de la consommation alimentaire suite à une privation de sommeil, les auteurs ont recruté 20 jeunes hommes de poids normal et âgés en moyenne de 22 ans. Durant une nuit, les participants devaient dormir soit 8 heures, soit 4 heures. Au cours de la journée suivante, tous les repas proposés étaient à volonté.
Les chercheurs se sont alors aperçus que la quantité de calories ingérées par les hommes augmente de 22% suite à une privation de sommeil. Par ailleurs, la privation de sommeil augmente la sensation de faim avant le petit déjeuner et le dîner.
Brondel L, Romer MA, Nougues PM, Touyarou P, Davenne D ; Acute partial sleep deprivation increases food intake in healthy men. Am J Clin Nutr. 2010 Mar 31.
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