Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser des fruits et légumes de saison. Voici la liste de ceux que l’on retrouve en France en mai, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.
Conseils pour bien manger
L’étude European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) révèle que la consommation de 8 portions de fruits et légumes par jour réduirait la mortalité cardiaque de 22 %.
Les personnes qui consomment le plus de fruits et légumes sont celles qui ont le moins de risques de décéder d’une maladie cardiaque ischémique. C’est ce qu’ont mis en évidence les chercheurs de l’Université d’Oxford, au Royaume-Uni.
Les auteurs ont suivi plus de 300000 personnes âgées de 40 à 85 ans afin d’évaluer le lien entre consommation de fruits et légumes et mortalité cardiaque.
Durant l’étude, 1638 personnes sont décédées suite à une maladie cardiaque ischémique. Les résultats montrent que la mortalité cardiaque des personnes qui consomment au moins 8 portions de fruits et légumes chaque jour est réduite de 22 % par rapport à celle des personnes qui en consomment moins de trois par jour. Par ailleurs, toute portion supplémentaire réduit le risque de 4%.
Référence :
F.L. Crowe, A.W. Roddam, T.J. Key, P.N. Appleby, K. Overvad, M.U. Jakobsen et al; Fruit and vegetable intake and mortality from ischaemic heart disease: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart study. European Heart Journal, published online ahead of print, doi:10.1093/eurheartj/ehq465
- Version actuelle le 24/03/2021
- le 19/01/2011
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