Comme chaque année, le Club des Croqueurs de Chocolat a dressé sa liste des meilleurs chocolatiers de France. Ils sont 9 : Fabrice Gillotte, Vincent Guerlais (Nantes), Jean-Paul Hévin, Pierre Hermé, Pâtisserie Lac, Pascal Le Gac, La maison du chocolat, Paries et François Pralus.
Pour la deuxième année, Fabrice Gillotte, Jean-Paul Hévin et Pierre Hermé sont récompensés.
Les prix – des tablettes de chocolat, 5 pour les meilleurs, seront remis le 15 octobre prochain, lors du Salon du chocolat à Paris.
Les membres du club ont procédé à une dégustation à l’aveugle d’une ganache noire, une ganache au lait, un praliné, une spécialité et une nouveauté de chacun des artisans.
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