Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser des fruits et légumes de saison. Voici la liste de ceux que l’on retrouve en France en mai, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.
Conseils pour bien manger
Vous appréciez un petit verre accompagné de quelques bricoles à grignoter avant de passer à table ? Alors vous faites partie des 77 % des Français adeptes de l’apéritif. Pourquoi aimons-nous ce petit moment de détente qui débute la soirée ? Les sondeurs ont mené l’enquête.
Motivation numéro 1 : le plaisir
Parmi les amateurs d’apéritif, 98% le font pour fêter un événement en particulier ou pour partager un moment convivial entre amis ou en famille. Un moment toujours motivé par le plaisir. Les principaux motifs de l’apéro :
- faire la fête (90 %)
- se faire plaisir (82 %)
- démarrer un bon repas (79 %)
- « marquer le coup » (75 %)
- se détendre (56 %)
Hommes femmes, mode d’emploi
Ces dames prennent-elles l’apéro de la même façon que ces messieurs ? Non. L’apéro au féminin est pré-pa-ré ! 59% des femmes interrogées déclarent aimer mettre les petits plats dans les grands et tout préparer à l’avance. Chez ces messieurs ouvrir un paquet de chips et transvaser le contenu du sachet de cacahouètes dans un bol constitue encore souvent l’essentiel du temps de préparation…
D’ailleurs on retrouve chez les hommes une autre particularité quand il s’agit de motiver l’apéro : 54 % d’entre eux prennent l’apéritif pour « faire des rencontres ».
A chaque âge son apéro
Si tout le monde est d’accord pour faire l’apéro par plaisir, les mœurs sont encore différentes selon les tranches d’âge.
Si les moins de 35 ans font l’apéro pour faire la fête (78 %), les 35-49 ans sont une majorité à considérer l’apéritif comme une occasion de rassembler des amis. Enfin du côté des quadragénaires la préférence va à l’apéritif « improvisé ».
Et à chaque âge son grignotage
Les cacahuètes, pistaches, amandes et autres graines sont les apéritifs à croquer les plus appréciés par les 35-49 ans (40 %) et les 50-64 ans (38 %).
Les seniors (65 ans et plus), quant à eux, ont tendance à préférer les biscuits « salés » (29 %), à la différence des 25-34 ans qui affichent une petite préférence pour les biscuites soufflés et les chips (15 %).
Ne pas en abuser…
Il paraît qu’il ne faut pas abuser des bonnes choses et l’apéritif ne fait pas exception à la règle. Sans parler de la consommation d’alcool qui y est souvent associée, les « grignotises » qui accompagnent généralement l’apéro sont à consommer avec modération. Certes, les graines et oléagineux ont des vertus santé et méritent de figurer au menu. Malheureusement, à l’heure de l’apéro ont les trouve presque toujours grillées et salées ce qui les rend peu fréquentables mais toujours plus recommandables que les chips et biscuits salés qui n’ont d’intérêt que le plaisir qu’on prend à les manger. Nutritionnellement parlant, ces derniers méritent un zéro pointé.
Ou choisir l’apéro santé !
Pourtant les alternatives au trio chips-cacahouètes-biscuits ne manquent pas. Quelques bâtons de légumes frais à tremper dans une sauce au yaourt ou aux fromage blanc feront le plaisir de vos invités. Les noix, amandes, noisettes et autres fruits oléagineux choisis ni grillés ni salés sont souvent des sources d’acides gras et de minéraux intéressantes, mais très caloriques donc à consommer avec modération. Certes, ça demande un peu plus de temps de préparation, mais l’enquête révèle que ces dames passent du temps au fourneau pour l’apéro. Pourquoi ne pas en profiter pour préparer un apéro bon pour votre santé et pour vos papilles et – argument non négligeable – qui ne pèse pas sur votre ligne ?
Source : étude LH2 « Les Français et l’apéritif » - novembre 2007
- Version actuelle le 23/03/2021
- le 11/12/2007
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