Des chercheurs ont donné à 12 personnes en bonne santé soit une boisson vitaminée soit la même boisson enrichie d’un extrait de plantes – un membre de la famille des flavonoïdes appelé quercétine. On en trouve notamment dans les oignons, les pommes, les agrumes…
Pendant une semaine, les volontaires se sont prêtés à des séances de vélo stationnaire ; leur consommation maximale d’oxygène ou VO2max a été mesurée, ainsi que leur endurance. Aucun des participants n’avait d’entraînement particulier.
La boisson supplémentée en quercétine a augmenté la VO2max de 3,9% par rapport à la seule boisson vitaminée – une amélioration marginale. En revanche, la sensation de fatigue a diminué de 13,9% avec la quercétine. De tels résultats ont déjà été observés chez l’animal.
La quercétine possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Davis JM, Carlstedt CJ, Chen S, Carmichael MD, Murphy EA. The Dietary Flavonoid Quercetin Increases VO2max and Endurance Capacity. Inter J Sports Nutr Exerc Metab. 2009 June 24. Published Online Ahead of Print.
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