Une étude révolutionnaire révèle que c’est notre profil métabolique qui détermine notre réaction aux glucides. Une découverte qui permet de savoir très simplement si vous êtes résistant à l’insuline.
Index et charge glycémiques
Des pistes concrètes, basées sur la science, pour améliorer la qualité nutritionnelle de vos repas et éviter les pics de glycémie. Avec les conseils du Dr Alan Barclay, auteur de Les bons glucides.
Que vous soyez en bonne santé ou que vous ayez un sucre sanguin trop élevé, il est bon de contrôler l’index glycémique (IG) de ses plats pour éviter les pics qui...
- Lobos DR, Vicuña IA, Novik V, Vega CA. Effect of high and low glycemic index breakfast on postprandial metabolic parameters and satiety in subjects with type 2 diabetes mellitus under intensive insulin therapy: Controlled clinical trial. Clin Nutr ESPEN. 2017 Aug;20:12-16.
- Miao M, Hamaker BR. Food Matrix Effects for Modulating Starch Bioavailability. Annu Rev Food Sci Technol. 2021 Mar 25;12:169-191.
- Chiavaroli L, Di Pede G, Dall'Asta M, Cossu M, Francinelli V, Goldoni M, Scazzina F, Brighenti F. The importance of glycemic index on post-prandial glycaemia in the context of mixed meals: A randomized controlled trial on pasta and rice. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2021 Feb 8;31(2):615-625.
- Sonia S, Witjaksono F, Ridwan R. Effect of cooling of cooked white rice on resistant starch content and glycemic response. Asia Pac J Clin Nutr. 2015;24(4):620-5.
- Eleazu CO. The concept of low glycemic index and glycemic load foods as panacea for type 2 diabetes mellitus; prospects, challenges and solutions. Afr Health Sci. 2016 Jun;16(2):468-79.
- Wolever TM, Jenkins DJ, Kalmusky J, Giordano C, Giudici S, Jenkins AL, Thompson LU, Wong GS, Josse RG. Glycemic response to pasta: effect of surface area, degree of cooking, and protein enrichment. Diabetes Care. 1986 Jul-Aug;9(4):401-4.
- Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005 Sep;59(9):983-8.
- Yang, C.H., et al. Effects of storage temperature and time on the glycemic response of white rice. Chiang Mai Journal of Science, 45(3):1439-1448, 2018.
- Shukla AP, Iliescu RG, Thomas CE, Aronne LJ. Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels. Diabetes Care. 2015 Jul;38(7):e98-9.
- Version actuelle le 10/10/2024
- le 11/05/2023
- le 04/05/2023
- le 04/02/2013
Cet article est réservé aux abonnés
Déjà abonné ?
Retrouvez la suite de votre article en vous connectant à votre espace personnel.
Je m'identifie
Pas encore abonné ?
Accédez à des articles et conseils exclusifs en vous abonnant pour seulement 39 € / an.
Je m'abonne Publicité
