En mars et en avril, c’est la saison pour cueillir les feuilles d’ail des ours dans nos forêts. Découvrez ce que cette plante peut vous apporter, en cuisine ou en compléments.
Plantes et huiles essentielles
Les Académies de Médecine et d’Agriculture tiennent ce jour une conférence de presse pour souligner le rôle positif des laitages dans la prévention des fractures. Thierry Souccar dénonce une « opération de désinformation. »
Une conférence sur le lait organisée mercredi 2 avril à Paris par les Académies de médecine et d’agriculture s’intitule « Est-il raisonnable de se priver de lait et de produits laitiers ? » Les organisateurs justifient ainsi leur démarche : « Le lait fait l'objet de campagnes dénonçant abusivement sa toxicité et sa nocivité et occultant ses qualités nutritionnelles. C'est un enjeu de santé publique, d'abord pour les enfants et dans une perspective de prévention de l'ostéoporose et des fractures qui lui sont associées. »
Dans un communiqué de presse publié hier, Thierry Souccar, auteur de Lait, mensonges et propagande et directeur de LaNutrition.fr dénonce une « opération de désinformation » soulignant que « les conférenciers ont été choisis pour leurs positions favorables aux laitages. Ainsi, la tâche de convaincre les auditeurs que le lait est bénéfique à l’os a été confiée à un médecin financièrement lié à l’industrie laitière. » Le programme de la conférence ne fait pas mention des liens des intervenants et Maître Isabelle Robard, avocate spécialisée dans le droit de la santé et co-auteur de Santé mensonges et propagande rappelle qu’en vertu de la loi Droits des malades du 4 mars 2002 les membres des professions médicales qui ont des liens avec les établissements produisant ou exploitant du lait ou avec des organismes de conseil intervenant sur les produits laitiers sont tenus de faire connaître ces liens lorsqu’ils s’expriment lors d’une manifestation publique (Art. L. 4113-13 Code de la santé publique).
Alors que l’un des objectifs de la conférence est d'inciter les Français à consommer plus de laitages en vue d’une meilleure santé osseuse, Thierry Souccar rappelle que sur ce point « le dossier scientifique est extrêmement clair : plus de lait, ce n'est pas moins de fractures." Thierry Souccar a fourni à l'Académie de Médecine une synthèse de ces données scientifiques en demandant, par souci d'équilibre qu'elle soit communiquée aux orateurs et au public. L'Académie de Médecine a fait savoir par mail qu'elle refusait.
Thierry Souccar souligne que de surcroît, à un niveau de consommation élevé (3 portions et plus par jour), les laitages sont associés à un risque plus élevé de certaines maladies chroniques. En novembre 2007, le Fonds mondial de recherche sur le cancer (WCRF) a jugé « probable qu’un régime riche en calcium augmente le risque de cancer de la prostate ». D’autres travaux ont mis en évidence un risque plus élevé de cancers des ovaires, de maladie de Parkinson, de diabète de type-1…
De son côté, la plus importante et plus respectée des unités internationales de recherche en nutrition au monde, l’Ecole de santé publique de Harvard, juge « qu’il est irresponsable d’encourager la consommation de laitages. »
« Sur les sujets de santé publique, conclut Thierry Souccar, médecins, journalistes et grand public sont en droit d’attendre de ces Académies un véritable débat contradictoire et non pas d’assister à un postulat nécessairement favorable qui force à s’interroger lorsque l’on constate que le secteur économique laitier a vu ses ventes baisser de 7% en 2007. »
- Version actuelle le 23/03/2021
- le 02/04/2008
