Chez des adultes de 35 à 69 ans en bonne santé, une consommation élevée d'aliments ultra-transformés est associée à davantage de petites lésions cérébrales, d'après une étude canadienne menée sur près de 9 000 personnes.
En 2004, les chercheurs ont fait passer à 250 enfants un test de course à pied et les résultats en ont été comparés à ceux obtenus au même test par 2150 jeunes du même âge, en 1981. Résultats : le garçon classé 50ème sur 100 en 2004 aurait eu la 86ème place en 1981. Chez les filles, la 50ème en 2004 aurait été 77ème en 1981. Aujourd'hui, seuls 10% des garçons âgés de 10 ans réussissent à faire 22 « pompes » d'affilée, alors qu'ils étaient 15% auparavant.
Le phénomène semble concerner tous les pays développés. Dans une étude parue en 2003 dans la revue Sports Medicine (2) des chercheurs ont testé pendant 20 ans plus d'un million de jeunes de 7 à 19 ans, vivant dans 7 pays industrialisés. Les résultats montrent que les performances aérobiques globales ont baissé d'environ 0,2 à 1,1% par an dans toutes les catégories d'âge et de sexe. »
(1) Reed K: Secular Changes in Shuttle-Run Performance: A 23-Year Retrospective Comparison of 9- to 11-Year-Old Children. Pediatric Exercise Science 2006;18(3).
(2) Tomkinson GR, Léger L, Olds T, Cazorla, G. Secular trends in the fitness of children and adolescents 1980-2000 - an analysis of 20 m shuttle run studies. Sports Medicine 2003; 33(4): 385-400.
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