En mars et en avril, c’est la saison pour cueillir les feuilles d’ail des ours dans nos forêts. Découvrez ce que cette plante peut vous apporter, en cuisine ou en compléments.
Plantes et huiles essentielles
Une équipe de chercheurs de Cambridge vient de montrer qu’une alimentation riche en fruit et légumes contribuerait à diminuer le risque d’accident vasculaires cérébraux. Pourquoi ? Grâce à leur apport en vitamine C.
Un nouvelle étude européenne vient de montrer que les personnes qui ont des taux plasmatiques de vitamine C élevés ont un risque d’être victime d’un AVC diminué de 50%.
Les accidents vasculaires cérébraux surviennent lorsque un caillot sanguin obstrue une artère du cerveau interrompant ainsi l’approvisionnant en oxygène d'une partie du cerveau qui peut être endommagée de manière irréversible. Les AVC sont la première cause de handicap et la troisième cause de décès en Europe. Aux Etats-Unis, toutes les 45 secondes un Américain est touché par un AVC.
Plusieurs études ont été menée sur les liens entre taux plasmatique de vitamine C et accidents vasculaires mais les résultats restent à ce jour controversés.
L’étude a été menée pendant 9,5 ans sur 20 700 européens. Pendant cette période, l’équipe du docteur Phyo Myint de l’université de Cambridge, a mesuré les taux plasmatiques de vitamine C des patients. Des questionnaires sur leur mode de vie et d’alimentation sont venus compléter ces résultats.
A l'issue du suivi, 450 AVC ont été recensés. Après avoir tenu compte des facteurs tels que l’âge, le sexe, la consommation d’alcool ou de tabac qui peuvent agir sur le risque vasculaire, les chercheurs ont mesuré le risque d’AVC par rapport aux taux de vitamine C dans le sang.
Résultats : les personnes qui avaient un taux de vitamine C supérieur à 66 micromole / L avaient une risque d’être victime d’un accident vasculaire cérébral diminué de 42% par rapport à ceux dont les taux n'excédaient pas 41 micromole / L. Selon les chercheurs, la vitamine C, qu'elle provienne de complément ou des fruits et légumes, aurait la même efficacité.
« Aujourd’hui, la moitié des AVC n’ont pas de causes connues. Par ailleurs, plus les patients vieillissent, plus il est difficile d’anticiper les AVC. Les résultats de notre étude montrent que la vitamine C est un bon marqueur de prédiction du risque d’AVC. Elle pourrait aussi avoir un rôle biochimique et intervenir pour prévenir les accidents en enrayant les mécanismes à l'origine des AVC, mais cela reste encore mal connu », expliquent les auteurs.
Le message délivré par l’équipe du docteur Phyo Myint ? Manger au moins cinq portions de fruits et légumes chaque jour et en consommer une grande variété.
Céline Soleille
Authors: PK Myint, RN Luben, AA Welch, SA Bingham, NJ Wareham, and K.-T. PK Myint, Luben RN, AA Welch, Bingham SA, NJ Wareham, et K.-T. Khaw. "Plasma vitamin C concentrations predict risk of incident stroke over 10 y in 20 649 participants of the European Prospective Investigation into Cancer - Norfolk prospective population study" "Plasma concentrations de vitamine C prédire le risque d'accident vasculaire cérébral incident sur 10 y en 20649 participants de la prospective européenne investigation into Cancer - Norfolk étude prospective de population" American Journal of Clinical Nutrition
January 2008, Volume 87, Pages 64-69 Janvier 2008, Volume 87, Pages 64-69
- Version actuelle le 23/03/2021
- le 10/01/2008
