Chez des adultes de 35 à 69 ans en bonne santé, une consommation élevée d'aliments ultra-transformés est associée à davantage de petites lésions cérébrales, d'après une étude canadienne menée sur près de 9 000 personnes.
La femme de 60 ans est décédée il y a quelques mois des suites de la variante de la maladie de la vache folle. Son fils de 41 ans l'a suivie quelques mois plus tard, lui aussi victime de cette variante de la maladie de Creutzfeld-Jacob.
Ce double décès rapporté par les autorité espagnoles est inédit : c'est la première fois que deux décès consécutifs à l'exposition au prion, responsable de la maladie de la vache folle sont constatés dans une même famille.
Comment l'expliquer ? Il semble que les deux victimes partageaient les mêmes habitudes alimentaires comme la consommation fréquente de divers organes issues de boeuf comme les reins, le fois ou encore la cervelle.
Les chercheurs tentent également de déterminer si les deux victimes présentaient une susceptibilité génétique particulière qui puisse expliquer ce double décès.
Les autorités espagnols précisent que la mère et son fils ont probablement été contaminés avant 2001, année où des contrôles sanitaires ont été mis en place.
La maladie de la vache folle a déjà fait un peu plus de 200 victimes, essentiellement au Royaume-Uni.
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