Cancer du sein : viande, laitages et œufs auraient peu d’effet

L’étude EPIC, (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition ) qui portait sur le suivi de 319.826 femmes et sur 7119 nouveaux cas de cancer du sein n’a pas trouvé de relation significative entre la consommation de viande, viande, laitages ou œufs et le risque de cancer du sein. Les chercheurs trouvent un risque légèrement augmenté (+10%) avec une consommation élevée de charcuteries, et pour les femmes préménopausées un risque augmenté de 28% avec une consommation importante de beurre (risque non significatif au plan statistique). Cette étude confirme les résultats d’autres études prospectives comme celle des National Institutes of Health–AARP et l’étude de cohorte suédoise sur le suivi de mammographie. De ce point de vue, l’étude française SU.VI.MAX qui avait rapporté en 2007 un risque de cancer du sein réduit avec une consommation élevée de laitages a vraisemblablement été victime d’un biais d’analyse dû au petit nombre de cas analysés (92).

Dans un éditorial accompagnant l’article, le Pr Walter Willett (Ecole de santé publique de Harvard) et le Dr Eleni Linos (université de Stanford) font remarquer que s’il existe des facteurs alimentaires de risque de cancer du sein, ils restent difficiles à appréhender avec les études actuelles, ne serait-ce que parce que les renseignements sur l’alimentation des femmes restent parcellaires, et qu’il est probable que les risques commencent dans l’enfance et l’adolescence – des périodes de la vie sur lesquelles on manque d’informations alimentaires. Seules pistes solides, rappelées le 1^er septembre par le Fonds mondial de recherches sur le cancer : une femme pourrait prévenir jusqu’à 40% du risque de cancer du sein en limitant sa consommation modérée d’alcool, en restant mince et en pratiquant régulièrement de l’exercice.

Pala V. : Meat, eggs, dairy products, and risk of breast cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) cohort. Am J Clin Nutr. 2009 Sep;90(3):602-12. Epub 2009 Jun 2.