Un régime riche en acides gras saturés et mono-insaturés diminuerait l’immunité, selon les résultats de la thèse d’une doctorante de l’université de Gothenburg (Suède).
Les chercheurs ont réparti des souris en différents groupes nourris avec un régime riche en graisse saturées et mono-insaturées, riche en acides gras poly-insaturés oméga-3 ou pauvre en graisses.
Après 8 semaines, les souris ont été infectées par le staphylocoque doré, une bactérie très pathogène et extrêmement résistante aux antibiotiques.
Résultat : le taux de mortalité dû au staphylocoque doré des souris nourries aux acides gras saturés et mono-insaturés était plus élevé, parce que leur système immunitaire était moins efficace que celui des souris qui ont reçu une alimentation pauvre en graisses.
En revanche, les souris qui ont reçu un régime riche en oméga-3 ont montré la même capacité à lutter contre la bactérie que celles qui ont suivi un régime pauvre en graisses.
Chez les souris qui ont suivi un régime enrichi en graisses mono-insaturées et saturées, les cellules du système immunitaire n’arrivaient pas à lutter contre la bactérie.
Pour tout savoir des acides gras, lire notre dossier.
Louise Strandberg. Interactions between nutrition, obesity and the immune system. 11 décembre 2009.
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