Consommé depuis des siècles au Japon, le thé matcha avec sa belle couleur verte et vive connaît un regain d’intérêt dans les pays occidentaux. Comment est-il produit ? Comment le préparer ? Quels sont ses bienfaits pour la santé et ses effets secondaires ? Trouvez les réponses à vos questions dans cet article.
Délaisser les céréales raffinées au profit des céréales complètes serait bénéfique pour la santé. En effet, selon les chercheurs de l’Université de Tufts, aux Etats Unis, cela permettrait de réduire la graisse viscérale, une graisse qui, en excès, augmente le risque maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
Les auteurs ont suivi 2800 personnes âgées de 32 à 83 ans afin d’évaluer le lien entre les habitudes alimentaires et la quantité de graisse viscérale de chaque participant.
Résultat : la consommation de plusieurs portions de céréales complètes par jour est associée à une diminution de la graisse viscérale.
Consommer 3 portions ou plus par jour de céréales complètes et limiter à moins d’une portion par jour les céréales raffinés permet de diminuer de 10 % la graisse viscérale.
Tufts University, news release, Oct. 20, 2010