Les phénols réduiraient l’absorption du glucose

Les chercheurs de l’université de Leeds, au Royaume-Uni, ont mis en évidence le rôle des polyphénols, acides phénoliques et tannins, des composés de la famille des phénols dans la prévention de certaines maladies telles le diabète de type 2. Selon eux, ces composés réduiraient l’absorption intestinale du glucose, réduisant ainsi les pics de glycémie qui suivent un repas.

Des pics élevés de glycémie après les repas, de façon répétée, seraient associés à une augmentation du risque de maladies cardiovasculaires, de syndrome métabolique et de diabète de type 2. La réduction de ces pics pourrait donc être bénéfique.

Les auteurs ont évalué l’effet des phénols extraits de la pomme et de la fraise sur une lignée de cellules intestinales.

Les résultats montrent que sous l’effet de ces phénols, les cellules intestinales absorbent moins de glucose.

Comment expliquer ce phénomène ? Selon les scientifiques, les phénols agiraient en bloquant les transporteurs du glucose (SGLT1 et GLUT2) au niveau intestinal.

S. Manzano, G. Williamson; Polyphenols and phenolic acids from strawberry and apple decrease glucose uptake and transport by human intestinal Caco-2 cells. Molecular Nutrition & Food Research, volume 54, Issue 12, pages 1773–1780, doi: 10.1002/mnfr.201000019.