Santé cardiovasculaire: les bienfaits du cacao expliqués

On savait que les polyphénols contenus dans le cacao réduisaient le risque cardiovasculaire en augmentant le taux de cholestérol HDL. On sait désormais par quel mécanisme. D’après une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, ces polyphénols augmenteraient les taux d’Apolipoprotéine A1 (Apo-A1), un composé nécessaire à la production du cholestérol HDL.

Les auteurs ont évalué l’effet de différents polyphénols du cacao sur des cellules intestinales humaines.

Les résultats montrent que les polyphénols augmentent les niveaux d’Apo-A1. Par ailleurs, ces polyphénols sont associés à une augmentation du taux de SREBP (Sterol regulatory element binding protein), un composé impliqué dans la synthèse et le métabolisme du cholestérol.

Référence :

A. Yasuda, M. Natsume, N. Osakabe, K. Kawahata, J. Koga; Cacao Polyphenols Influence the Regulation of Apolipoprotein in HepG2 and Caco2 Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry; published online ahead of print, doi: 10.1021/jf103820b.