Sodium

Par Collectif LaNutrition.fr Journalistes scientifiques et diététiciennes Mis à jour le 06/02/2017
Le sodium (Na) est un minéral indispensable à l'organisme. Les ions Na+ jouent un rôle important dans la transmission du flux nerveux. Le chlorure de sodium est un composé chimique de formule NaCl. On l'appelle plus communément sel de table, ou tout simplement sel dans le langage courant.Le sel contribue aussi au maintien d'un milieu osmotique favorable pour les cellules et évite la déshydratation. Les étiquettes indiquent la quantité de sodium, rarement le sel. Il est bon de savoir que :quantité de sodium x 2,54 = quantité de sel (chlorure de sodium)Le sel est également l'un des éléments responsables de la pression sanguine. Chez certaines personnes, l'excès de sel dans l'alimentation favorise l'hypertension.
  • Version actuelle le 23/03/2021
    Mise à jour par Collectif laNutrition
  • le 28/07/2009
    Publication par Collectif LaNutrition.fr Journalistes scientifiques et diététiciennes
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