À quoi servent les triglycérides à chaîne moyenne (TCM) ?
Les TCM sont des graisses facilement assimilables. Leur digestion ne nécessite pas l’action de la bile et des sucs pancréatiques. Ces graisses passent rapidement dans le sang sous forme d’acides gras à chaîne moyenne (AGCM) qui sont oxydés par les cellules pour produire des corps cétoniques.
On en trouve naturellement dans certains aliments : beurre, crème, huile (coco), lait de chèvre…
Ces graisses sont utiles pour les personnes présentant un trouble de l’absorption des graisses, chez les sportifs pour améliorer les performances et pour optimiser le régime cétogène.
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C’est l’un des sujets de recherches les plus brûlants du moment : l’autophagie, du grec « auto » voulant dire « soi-même » et « phagie » signifiant « manger », est un processus naturel d’auto-nettoyage des cellules hérité de l’évolution.
De plus en plus de maladies sont expliquées par des défaillances des mitochondries. Mais que sont ces organites ? Quelles sont leurs fonctions ?
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