Un nouvel édulcorant vient se rajouter à la liste desubstituts du sucre autorisés en France : le stevia.
Cette plante originaire d’Amérique du Sud renferme durébaudioside A, une substance au pouvoir sucrant 300 fois supérieur ausaccharose.
Cet édulcorant représente déjà près de 40 % du marché auJapon mais restait jusqu’alors interdit en France. Les autorités sanitairesviennent de se prononcer pour son autorisation.
Vous pourrez bientôt en trouver dans les boissons,desserts, confiseries, yaourts, fruits au sirop mais aussi dans certainsproduits de régime. Il sera également disponible en édulcorant de table sousles appellations PurVia, Truvia ou encore Liv.
Le stevia a parfois été accusé de provoquer des troublesde la fertilité mais ces effets secondaires sont jugés peu probables.
Pour en savoir plus, consultez le dossier consacré auxédulcorants sur LaNutrition.fr
Journal officiel dela République Française, 6 septembre 2009
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