Une consommation quotidienne de café serait associée à une diminution des facteurs de risque du diabète de type 2, d’après une étude publiée dans l’American Journal Of Clinical Nutrition.
Cette nouvelle étude a impliqué 47 consommateurs réguliers de café suivis durant trois mois. Les participants ont arrêté leur consommation de café lors du premier mois. Ils ont ensuite repris une consommation limitée à 4 tasses par jour lors du second. Enfin, ils ont consommé 8 tasses par jour lors du troisième mois.
Les chercheurs se sont alors aperçus que la consommation de café était associée à une diminution des marqueurs de l’inflammation.
Selon les scientifiques européens chargés de l’étude, « l’inflammation est un facteur de risque du diabète de type 2. Ces résultats suggèrent donc que la diminution du risque de diabète de type 2 chez les personnes qui ont l’habitude de consommer du café s’expliquerait par une diminution de l’inflammation ».
K. Kempf, C. Herder, I. Erlund, H. Kolb, et al.; Effects of coffee consumption on subclinical inflammation and other risk factors for type 2 diabetes: a clinical trial. American Journal of Clinical Nutrition
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