Selon les chercheurs de l’Université de Columbia, une alimentation riche en noix, poisson, volaille, salade, tomates et autres fruits et légumes améliorerait la fonction cérébrale et diminuerait de près de 40% le risque de maladie d’Alzheimer.
Afin d'évaluer l'association entre l’alimentation et le risque de maladie d'Alzheimer, les scientifiques ont suivi durant 4 ans 2148 new-yorkais âgés de 65 ans n’ayant aucune démence au début de l’étude. Les participants ont donné des informations sur leur alimentation et leur fonction cérébrale a été évaluée tous les 18 mois grâce à des mesures neurologiques et neuropsychologiques.
En 4 ans, 253 personnes ont développé la maladie d’Alzheimer. Le risque de développer la maladie diminue de 38% lorsque les personnes ont une alimentation semblable au régime méditerranéen : riche en oméga-3, oméga-6, vitamine E et folates et pauvres en graisses saturées.
D’après le docteur Samuel Gandy, neurologue et biologiste cellulaire à l’école de médecine Mount Sinai, « ces résultats sont cohérents avec d'autres études épidémiologiques qui ont montré que les personnes qui adhèrent à un régime qui est bon pour le coeur ont également un faible risque de maladie d'Alzheimer. » Il précise que « tout ce qui augmente le risque de maladie cardiaque - taux élevé de cholestérol, obésité, hypertension artérielle, diabète non contrôlé - peut aussi augmenter le risque de maladie d'Alzheimer. »
Gu Y, Nieves JW, Stern Y, Luchsinger JA, Scarmeas N; Food Combination and Alzheimer Disease Risk: A Protective Diet. Arch Neurol. 2010 Apr 12.
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