Régime méditerranéen : de l’huile d’olive contre l’inflammation

L’été arrive, c’est le moment de vous préparer de délicieuses salades, avec un filet d’huile d’olive bien sûr ! Selon les chercheurs de l’Université de Cordoba, les bénéfices du régime méditerranéen sur la santé cardiovasculaire et le diabète de type 2 doivent beaucoup à l’huile d’olive. En effet, les  phénols présents dans les huiles d’olive vierges diminueraient l’expression de nombreux gènes responsables de l’inflammation.

L’inflammation est un phénomène qui augmente, entre autre, le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.

Afin d’évaluer l’effet d’une alimentation riche en phénols sur l’expression des gènes, les auteurs ont recruté 20 personnes souffrant de syndrome métabolique, caractérisé par un ensemble de symptômes qui accroissent le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Durant l’étude, les auteurs ont donné aux participants de l’huile d’olive vierge soit riche en phénols (398 parties par million), soit pauvre en phénols (70 parties par million).

Les scientifiques se sont aperçus que selon la quantité de phénols dans l’huile d’olive, l’expression de nombreux gènes varie. La consommation d’une huile d’olive vierge riche en phénols permet de réduire l’expression de nombreux gènes pro-inflammatoires et donc de diminuer l’inflammation.

Ces résultats expliqueraient en partie la réduction des risques cardiovasculaires dans les pays méditerranéens, où l’huile d’olive est la principale source de graisses.

Pour en savoir plus, consultez notre dossier sur le régime méditerranéen.