Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser des fruits et légumes de saison. Voici la liste de ceux que l’on retrouve en France en mai, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.
Conseils pour bien manger
La consommation de fraises permettrait de lutter contre le cancer de l’œsophage.
Une étude présentée lors du congrès annuel de l’American Association for Cancer Research's, à Orlando, a mis en évidence un moyen simple et savoureux pour prévenir le cancer de l’œsophage : manger des fraises. Leur consommation permettrait en effet de limiter la progression des lésions précancéreuses et de réduire ainsi le risque de cancer de l’œsophage.
Les chercheurs de l’Université d’Etat de l’Ohio ont suivi 36 patients ayant des lésions précancéreuses de l’œsophage afin d’évaluer le rôle des fraises dans la prévention du cancer. Chaque jour, durant 6 mois, les participants ont consommé 60 grammes de fraises lyophilisées (ces dernières contenant près de 10 fois plus de substances bénéfiques contre le cancer que les fraises fraîches).
Quel effet ces fruits ont-ils eu ? Les résultats montrent que chez 29 des 36 patients, la consommation de fraises est associée à une diminution des lésions précancéreuses.
Référence :
American Association for Cancer Research's (AACR) 102nd Annual Meeting 2011, Orlando.
- Version actuelle le 24/03/2021
- le 07/04/2011
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