Les fruits et légumes de mai

Les légumes de mai

Ail  

Notre dossier complet sur l'ail >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Houmous aux herbes fraîches
• Ail lactofermenté au romarin
• Cabillaud moules et aïoli  
• Sauce salsa chimichurri

Artichaut 

Notre dossier complet sur l'artichaut >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Artichauts aux fèves
• Conserve de cœurs d'artichaut maison
• Salade de pâtes arc-en-ciel
• Tartinade de tofu soyeux

Asperge

Notre dossier complet sur l'asperge >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Asperges à la carbonara
• Œufs mimosa au fromage frais et aux asperges
• Risotto aux asperges 

Aubergine 

Notre dossier complet sur l'aubergine >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Lasagnes aux aubergines sans gluten
• Pizza d'aubergines
• Caviar d’aubergine

Betterave  

Notre dossier complet sur la betterave >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Betterave lactofermentée  
• Patates douces et betteraves rôties
• Boulettes de betterave
• Panna cotta de betterave

Blette

Notre dossier complet sur la blette >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Frittata aux blettes et aux épinards
• Légumes verts sautés

Carotte  

Notre dossier complet sur la carotte >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Bouillon d'os
• Carottes au cumin
• Pickles chinois
• Gaspacho de carotte à la citronnelle

Céleri

Notre dossier complet sur le céleri >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Cubes de bouillon de légumes maison
• Acquacotta
• Tagliatelles de céleri-rave aux fruits de mer
• Soupe de cresson au gingembre

Chou  

Notre dossier complet sur le chou >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Wok au chou frisé
• Salade de chou rouge, avocat et oignon rouge
• Kimchi
• L'alsacien ou "choucroute burger"
• Sauté de topinambour et chou kale

Concombre 

Notre dossier complet sur le concombre >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Gaspacho au concombre
• Raïta de concombre
• Taboulé de quinoa

Courgette

Notre dossier complet sur la courgette >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Confiture de courgette aux épices
• Verrines croquantes courgette et noix de cajou
• Nems thon courgette
• Spaghettis de courgette au fromage

Échalote

Notre dossier complet sur l'échalote >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Galettes veggies patate douce-lentilles corail
• Œuf Portobello sur lit d'épinards
• Rillettes de saumon
• Galettes de haricots rouges

Épinard

Notre dossier complet sur l'épinard >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Poêlée de riz de chou-fleur, champignons et épinards
• Quiche sans pâte aux épinards
• Tarte épinards truite fumée sans pâte
• Épinards à la madrilène

Navet

Notre dossier complet sur le navet >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Couscous végétarien  
• Légumes rôtis
• Salade de printemps
• Frites de potimarron, navet, céleri-rave, rutabaga

Oignon

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Comment l'accommoder : 

• Croûtons toscans
• Chutney oignons & pommes
• Velouté à l’oignon
• Chakchouka

Petits pois 

Notre dossier complet sur les petits pois >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Gratin de lentilles et légumes
• Tajine poulet et petits pois
• Velouté de petits pois
• Quinoa pilaf, tofu & petits pois frais

Radis

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Comment l'accommoder : 

• Pickles
• Sauté de pois gourmands et radis
• Verrines de radis roses

Tomate 

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Comment l'accommoder : 

• Dips tomate-basilic
• Effiloché de poulet aux tomates cerises
• Morue à la crétoise
• Soupe tomate et pain

Les fruits de mai

Cerise

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Comment l'accommoder :

• Magret aux cerises 
• Clafoutis aux cerises
• Nice cream aux fruits rouges

Fraise

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Comment l'accommoder :

• Tiramisu aux fruits rouges
• Popsicles tutti frutti
• Carrés aux fruits
• Verrine rhubarbe-fraise et mascarpone

Pomélo

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Comment l'accommoder :

• Vinaigrette au pomélo
• Saumon grillé au pamplemousse

Rhubarbe

Notre dossier complet sur la rhubarbe >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Clafoutis rhubarbe framboises amande
• Cake salé à la rhubarbe
• Rhubarbe et patate douce au curry et lait de coco

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