Les fruits et légumes de mai

Les légumes de mai

Ail  

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Comment l'accommoder : 

• Haricots verts sautés à l’ail et sauce soja au wok  
• Velouté de quinoa à l'ail  
• Sauce salsa chimichurri

Artichaut 

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Comment l'accommoder : 

• Fonds d’artichaut à la marocaine
• Conserve de cœurs d'artichaut maison
• Superposition de fonds d’artichauts au tarama de saumon

Asperge

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Comment l'accommoder : 

• Salade de printemps aux crevettes
• Œufs mimosa au fromage frais et aux asperges
• Risotto safrané aux asperges et fèves 

Aubergine 

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Comment l'accommoder : 

• Lasagnes aux aubergines sans gluten
• Pizza d'aubergines
• Caviar d’aubergines à la coriandre

Betterave  

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Comment l'accommoder : 

• Salade de betteraves et mangue  
• Patates douces et betteraves rôties
• Boulettes de betterave

Blette

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Comment l'accommoder : 

• Frittata aux blettes et aux épinards

Carotte  

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Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Gratin de carottes et panais
• Gaspacho de carotte à la citronnelle

Céleri

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Comment l'accommoder : 

• Bouillon de légumes sans allergènes
• Timbale de céleri rave et rutabagas à l’huile de noisette
• Soupe de cresson au gingembre

Chou  

Notre dossier complet sur le chou >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Wok au chou frisé
• Cuisse de pintade au chou et aux scorsonères
• Sauté de topinambour et chou kale

Concombre 

Notre dossier complet sur le concombre >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Gaspacho au concombre
• Salade de couscous et lentilles
• Salade bocal grecque

Courgette

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Comment l'accommoder : 

• Confiture de courgette aux épices
• Verrines croquantes courgette et noix de cajou
• "Frittata" de courgettes

Echalote

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Comment l'accommoder : 

• Galettes veggies patate douce-lentilles corail
• Œuf Portobello sur lit d'épinards
• Tartare de saumon aux figues

Epinard

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Comment l'accommoder : 

• Salade d'épinars au tofu 
• Salade d'été au halloumi grec et aux pêches
• Blancs de poulet farcis aux épinards

Navet

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Comment l'accommoder : 

• Choucroute de navet à la lotte  
• Soupe « récup » aux flocons de pois cassés 
• Salade de printemps

Oignon

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Comment l'accommoder : 

• Nouilles singapour
• Velouté à l’oignon
• Bisque de courge 

Petits pois 

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Comment l'accommoder : 

• Gratin de lentilles et légumes
• Pâté chinois végétalien et pauvre en glucides
• Boeuf et légumes au curry

Radis

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Comment l'accommoder : 

• Pickles
• Sauté de pois gourmands et radis
• Verrines de radis roses

Tomate 

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Comment l'accommoder : 

• Salade de lentilles et tomates à la menthe
• Tomate farcie à l'œuf
• Salade de poivrons rôtis et tomates

Les fruits de mai

Cerise

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Comment l'accommoder :

• Magret aux cerises 
• Clafoutis aux cerises

Fraise

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Comment l'accommoder :

• Soupe de fraises à la menthe & basilic
• Entremets de fraises et chia
• Carrés aux fruits

Pomélo

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Comment l'accommoder :

• Vinaigrette au pomélo
• Saumon grillé au pamplemousse

Rhubarbe

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Comment l'accommoder : 

• Croustade à la rhubarbe
• Cake salé à la rhubarbe
• Rhubarbe et patate douce au curry et lait de coco

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