Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser des fruits et légumes de saison. Voici la liste de ceux que l’on retrouve en France en mai, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.
Conseils pour bien manger
Les polyphénols contenus dans les myrtilles permettraient de réduire la quantité de cellules graisseuses.
Les polyphénols contenus dans les végétaux ne cessent de révéler leurs bienfaits. Selon les chercheurs de la Texas Woman's University (Denton), ceux contenus dans la myrtille pourraient jouer un rôle dans la prévention de l’obésité. Comment ? En limitant d’une part le développement des adipocytes (adipogenèse), des cellules permettant la synthèse et le stockage des lipides, et en favorisant d’autre part la dégradation de ces lipides.
Les auteurs ont testé l’effet des polyphénols de la myrtille, à des doses différentes, sur des cellules de souris mises en culture.
Résultat : plus la dose de polyphénols est importante, moins les adipocytes se développent. En effet, la dose la plus élevée entraîne une diminution des lipides de 73 %, la dose la plus faible une diminution de 27 %.
Référence :
Experimental Biology 2011 meeting for the American Society for Nutrition.
- Version actuelle le 24/03/2021
- le 11/04/2011
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