Les calculs biliaires (lithiase vésiculaire), concernent 2 à 3 millions de personnes en France.
Ces calculs sont principalement composés de cholestérol. C’est ce qui a amené des chercheurs américains à s’interroger sur l’existence d’une relation entre régime alimentaire et risque de lithiase vésiculaire.
Une équipe de chercheurs des universités du Kentucky, de Harvard et du National Cancer Institute emmenés par Chung-Jyi Tsai a sélectionné 77 090 femmes âgées de 37 à 64 ans, sans antécédents de lithiase, dans l’étude « Nurses’Health Study », menée de 1984 à 2000. Ils ont déterminé leur consommation de fruits et légumes.
Au terme de cette étude, 6 608 ablations de la vésicule biliaire ont été dénombrées. Et un lien étroit entre consommation de fruits et de légumes et cette opération a été mis en évidence : les femmes qui consommaient le plus de ces aliments avaient un risque d’être opérées inférieur de 21%.
Conclusion : fruits et légumes mettent la vésicule biliaire à l’abri des calculs.
Source :
Chung-Jyi Tsai, Michael F. Leitzmann, Walter C. Willett and Edward L. Giovannucci, (September 2006), « Fruit and Vegetable Consumption and Risk of Cholecystectomy in Women », The American Journal of Medicine, Volume 119, Issue 9, pp. 760-767
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