Les fruits et légumes d'octobre

 

Les légumes d'octobre

Ail  

Notre dossier complet sur l'ail >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Haricots verts sautés à l’ail et sauce soja au wok  
• Velouté de quinoa à l'ail

Betterave

Notre dossier complet sur la betterave >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Boulette de betterave
• Soupe aux betteraves
• Salade de betteraves et mangues

Blette

Notre dossier complet sur la blette >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Frittata aux blettes et aux épinards

Brocoli 

Notre dossier complet sur le brocoli >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Sauté de boeuf au brocoli et sésame
• Coquilles sans gluten à la façon de bari
• Nouilles thaï au boeuf

Carotte  

Notre dossier complet sur la carotte >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Gratin de carottes et panais

Céleri

Notre dossier complet sur le céleri>> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Timbale de céleri rave et rutabagas à l'huile de noisette
• Soupe "récup" aux flocons de pois cassés

Champignon

Notre dossier complet sur le champignon >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Risotto safrané aux champignons et potiron
• Gratin de champignons et lentilles
• Chevreuil aux noix et champignons

Chou de Bruxelles

 

 

Chou-fleur

Notre dossier complet sur le chou-fleur >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Chou-fleur rôti
• Salade de chou-fleur, haricots et féta

Chou kale

Les atouts santé du chou kale >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Sauté de topinambour et chou kale

Concombre 

Notre dossier complet sur le concombre >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Verrines de concombre, coco et coriandre
• Salade de couscous et lentilles
• Salade bocal grecque

Courge

Notre dossier complet sur la courge >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Risotto safrané aux champignons et potiron
• Crumble de courge, fenouil et oignon
• Spaghettis végétaux à la bolognaise

Épinard

Notre dossier complet sur la courgette >> ICI <<

Comment l'accommoder : 

• Salade de quinoa, épinards et tempeh
• Épinards à la crème
• Blancs de poulet farcis aux épinards

Fenouil

Notre dossier complet sur le fenouil >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Fenouil et pétoncles grillés au citron vert  
• Crumble de courge, fenouil et oignon à l’ail

Laitue

Les différentes variétés de laitue >> ICI <<

 

Poireau

Notre dossier complet sur les haricots verts >> ICI << 

Comment l'accommoder : 

• Carottes et poireaux à la menthe
• Quiche de poireaux à la dulse, farines mélangées kamut et quinoa

Les fruits d'octobre

Ananas

Notre dossier complet sur l'anans >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Curry de tofu aux fruits
• Crème d'ananas rôti à la vanille 
• Tartare d'ananas et baies de goji sur crème souchet-coco
• Salade de poisson cru à l'ananas et chou kale 

Banane

Notre dossier complet sur la banane >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Banana colada
• Bol-déjeuner énergisant
• Barres tendres au tahini

Coing

Notre dossier complet sur le coing >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Coing au four

Datte

Notre dossier complet sur la datte >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Carrés de quinoa aux dattes
• Entremets caroube et dattes medjool

Grenade

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Kaki

Notre dossier complet sur le kaki >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Une salade de fruits de saison ou une salade verte !
• En purée ou encore en compote (qui peut finir en sorbet)
• Avec une viande blanche ou des produits de la mer pour y ajouter une touche exotique
• Canapé d'endive au saumon fumé et au kaki 

​Papaye

Notre dossier complet sur la papaye  >> ICI << 

 

Poire

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Comment l'accommoder :

• Petits soufflés aux poires (sans gluten, sans lait)
• Compote de poires au sirop d'érable et aux épices  
• Poires rôties au roquefort  

Pomme

Notre dossier complet sur la poire >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Pommes au four cannelle-coco
• Verrine de compote de pomme

Figue

Notre dossier complet sur la figue >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Tartare de saumon aux figues
• Muffin vegan aux figues​

Raisin

Notre dossier complet sur le raisin >> ICI << 

Comment l'accommoder :

• Poêlée de raisins au miel et au romarin

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