Phénols

Par Collectif LaNutrition.fr Journalistes scientifiques et diététiciennes Mis à jour le 06/02/2017
Le terme de phénols recouvre les phénols simples, les acides phénoliques, les dérivés de l’acide hydroxycinnamique et les flavonoïdes. Ce sont des composés organiques qu’on trouve dans la totalité des végétaux, souvent à des concentrations fortes, puisqu’on peut en absorber jusqu’à plusieurs grammes par jour. Les phénols ont des propriétés antioxydantes, qui pourraient en partie expliquer la protection qu’offrent les régimes riches en fruits et légumes contre cancers et maladies coronariennes.
  • Version actuelle le 22/03/2021
    Mise à jour par Collectif laNutrition
  • le 21/04/2006
    Publication par Collectif LaNutrition.fr Journalistes scientifiques et diététiciennes
Publicité

Nous vous conseillons aussi

Microbiote et muscles : ces bactéries intestinales qui influencent votre force
Nombre d'enfants, âge de la grossesse : quel impact sur la longévité des femmes ?
Lithium : l'oligoélément que le cerveau d'Alzheimer se fait voler

A découvrir également
Qu’est-ce que l’autophagie ?

C’est l’un des sujets de recherches les plus brûlants du moment : l’autophagie, du grec « auto » voulant dire « soi-même » et « phagie » signifiant « manger », est un processus naturel d’auto-nettoyage des cellules hérité de l’évolution.

Glossaire
L’AMPK

Protéine clé de la longévité liée aux réserves énergétiques.
 

Glossaire