Une étude publiée en juin 2026 dans Nature Medicine avance une explication originale à l’augmentation des cancers chez les jeunes : les jeunes générations vieilliraient plus vite de l’intérieur.
Cancer
Le pain à base de farine de seigle serait plus rassasiant que le pain à base de farine de blé selon une petite étude suédoise.
Si vous redoutez la fringale de 11 heurs, optez pour le pain de seigle au petit déjeuner. Des chercheurs suédois viennent de montrer que ce pain a un meilleur effet sur la satiété que son équivalent à la farine de blé.
Hanna Isaksson et ses collègues du département de recherche en nutrition de l’université d’Uppsala ont recruté 16 volontaires auxquels ils ont distribué deux petits déjeuners similaires, à la seule différence près que les uns recevaient du pain complet à base de farine de seigle et les autres du pain blanc à base de farine de blé.
Les chercheurs ont ensuite évalué le sentiment de satiété des volontaires au cours de la matinée. Ils se sont alors aperçus que ceux qui avaient consommé le pain de seigle complet avaient moins faim que les autres durant les heures suivant le petit déjeuner.
Une bonne nouvelle pour tous ceux qui ne savent pas atteindre l’heure du déjeuner sans passer par la case « en-cas de 11 heures »…
Isaksson H, Fredriksson H, Andersson R, Olsson J, Aman P. Effect of rye bread breakfasts on subjective hunger and satiety: a randomized controlled trial. Nutr J. 2009 Aug 26;8:39.
- Version actuelle le 23/03/2021
- le 05/10/2009
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