Selon les chercheurs de l’Université d’Aberdeen, au Royaume-Uni, la consommation de 3 portions de céréales complètes par jour permettrait de réduire le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC). Comment ? En réduisant l’hypertension artérielle qui est un facteur de risque cardiovasculaire.
Les auteurs ont suivi 206 adultes d’âge moyen afin de déterminer la relation entre la consommation de céréales complètes et le risque cardiovasculaire. Les participants ont reçu un régime contenant des céréales raffinées durant 4 semaines. Puis, durant 12 semaines, ils ont soit continué à recevoir des céréales raffinées, soit ils ont reçu des céréales complètes.
Résultat : les personnes qui consomment3 portions de céréales complètes par jour ont moins de risques d’AVC. Leur pression artérielle est réduite par rapport à celles des personnes qui ont consommé des céréales raffinées.
« La réduction de la pression artérielle observée chez les personnes qui consomment des céréales entières pourrait réduire l’incidence des AVC de 25 % », précisent les scientifiques.
Pour en savoir plus, consultez notre dossier sur les maladies cardiovasculaires. Lire également le dossier sur les index et charges glycémiques.
Tighe P, Duthie G, Vaughan N, Brittenden J, Simpson WG, Duthie S, Mutch W, Wahle K, Horgan G, Thies F; Effect of increased consumption of whole-grain foods on blood pressure and other cardiovascular risk markers in healthy middle-aged persons: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2010 Oct;92(4):733-40. Epub 2010 Aug 4.
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