Phytates - Phytique (Acide)

Par Lanutrition.fr Publié le 21/04/2006 Mis à jour le 06/02/2017
Cet acide organique est présent dans les céréales et les légumineuses. Il se lie à de nombreux minéraux pendant la digestion (calcium, zinc, fer) et les empêche d’être absorbés par la muqueuse intestinale.

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