La présence de dérivés soufrés (responsables de flatulences) et de fibres (plus ou moins fermes) rend parfois les choux difficiles à supporter pour les intestins sensibles. Comment choisir, préparer et conserver le chou ?
Chou
Légumes crucifères, ail, curcuma, thé vert, baies, huile d’olive extra vierge… Des aliments considérés comme bons pour le corps et l’esprit. Mais savez-vous que leurs molécules déclenchent dans nos cellules un extraordinaire programme de défense chimique qui peut aider à prévenir cancer et autres maladies métaboliques ?
Au début des années 1990, le Pr Paul Talalay (Université Johns Hopkins) a décidé de quitter le domaine du traitement du cancer pour s’intéresser à sa prévention par l’alimentation. Il est allé faire ses courses dans un supermarché de Baltimore, puis a testé sur des cellules de souris le potentiel anticancéreux de son...
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- Version actuelle le 03/06/2026
- le 01/06/2026
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