Contrairement à d'autres modes de cuisson plus agressifs, la cuisson à la vapeur permet de conserver certaines propriétés nutritives des aliments et de limiter la production de molécules toxiques. Les explications avec Juliette Pouyat, auteure du livre Le bon choix pour cuisiner.
Les vaccins contiennent parfois des adjuvants comme celui contre la grippe A (H1N1). Que sont ces substances et à quoi servent-elles ?
Le terme « adjuvant » est issu du latin adjuvare qui signifie aider, assister. Il désigne ici toute substance capable d’augmenter l’intensité de la réponse immunitaire dirigée contre un antigène qui est administré dans le...
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