Contrairement à d'autres modes de cuisson plus agressifs, la cuisson à la vapeur permet de conserver certaines propriétés nutritives des aliments et de limiter la production de molécules toxiques.
Conseils de cuisson
Le B-A-BA de la friture bien conduite, du choix des huiles à celui de la température... Les précautions à prendre et les signes qui doivent vous conduire à changer d’huile.
Qu’est-ce qu’une friture ?
La friture est l’une des plus anciennes méthodes de cuisson des aliments. Elle était utilisée dans l’Egypte antique au cours du 6ème siècle avant JC. Les...
- Version actuelle le 19/04/2024
- le 21/06/2022
- le 19/05/2022
- le 15/01/2009
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