Une recette proposée par Raphaël Guillot dans le Guide pratique du fumoir, pour apprendre à gérer le flux d'air de son barbecue.
Recettes santé
S’il y a bien une recette que tout le monde attend lors d’un barbecue, c’est celle de la salade de pâtes. Traditionnellement, c’est une salade au pesto avec des tomates séchées. Ici, on va apporter de la couleur. Recette issue du Guide pratique du fumoir.
Photo : © Claire Payen (@claire_payen_food)
Ingrédients
- 500 g de pâtes tricolores
- 1 oignon rouge
- 150 g de tomates cerise
- 150 g de mozzarella
- 50 g d’olives noires
- 150 g de cœur d’artichaut
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou kale ou de brocoli
Pour la sauce
- 5 c. à s. d’huile
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à c. d’herbes de Provence
- 1 c. à c. de sel
Préparation
Préparez la sauce de la salade en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et les herbes de Provence.
Faites «cuire» le chou kale dans la vinaigrette le temps de préparer le reste.
Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez l’oignon rouge et le poivron rouge en petits cubes de 8 x 8 mm. Coupez en petits cubes la mozzarella et les cœurs d’artichauts. Tranchez les tomates cerise et les olives noires.
Mélangez le tout dans un saladier.
