Comment la cuisson des aliments influence la résistance à l'insuline

Contrairement à d'autres modes de cuisson plus agressifs, la cuisson à la vapeur permet de conserver certaines propriétés nutritives des aliments et de limiter la production de molécules toxiques. 

La nutrition et le bien-être sont à l’honneur lors du salon de la médecine douce qui s’ouvre à Paris le 30 janvier 2025 porte de Versailles.

Lorsque l’on souhaite manger sainement mais que l’on ne veut pas renoncer au plaisir des aliments croustillants, l’airfryer - la friteuse à air chaud - apparaît comme une bonne alternative pour préparer des frites avec un minimum de matières grasses. Nous avons voulu savoir si les airfryers sont réellement plus sains qu’une friteuse.