La cuisson fait partie des facteurs qui ont impacté l’évolution du microbiote intestinal de l’homme – aujourd’hui bien différent de celui de nos ancêtres. Détails.
L’alimentation est un point clé de la santé intestinale : elle influence la composition et la diversité du microbiote intestinal. On sait ainsi que des apports élevés en végétaux riches en fibres, en céréales complètes – de préférence sans gluten –, en légumineuses favorisent une bonne santé intestinale.
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