Patrick Borel : "Un grand pas pour la nutrigénétique"

Par Lanutrition.fr Publié le 29/04/2008 Mis à jour le 10/03/2017 Edition Abonné
Patrick Borel est directeur de recherche à l’Institut National de la Recherche Agronomique où il travaille notamment sur la biodisponibilité des antioxydants.Il a publié une étude montrant que les taux sanguins de vitamine E et de caroténoïdes peuvent être différents même à consommation égale. Motif : ces taux sont modulés par nos gènes. Explications.

L’étude

Les chercheurs ont suivi 128 personnes dont ils ont évalué la consommation de vitamine E et de caroténoïdes grâce à des questionnaires...

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