Pourquoi les tomates n'ont plus de goût ?

Par Collectif LaNutrition.fr - Journalistes scientifiques et diététiciennes Publié le 25/10/2007 Mis à jour le 10/03/2017 Edition Abonné
Des tomates toutes l'année? C'est possible mais mieux vaut les consommer en saison selon Henri Laterrot et Serge Aubert, spécialistes français de l'INRA d'Avignon.

Consommée en France depuis moins de 200 ans, la tomate est le premier légume mondial (sur le plan botanique, il s’agit d’un fruit). Chaque Français en mange près de 20 kg par an. La production nationale (855 milles tonnes) n’y suffit pas : en été les tomates viennent de Belgique et de Hollande ; en hiver du Maroc et d...

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