Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser des fruits et légumes de saison. Voici la liste de ceux que l’on retrouve en France en mai, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.
Conseils pour bien manger
La consommation de fruits et légumes à chair blanche pourrait jouer un rôle protecteur contre les accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Si les fruits et légumes sont désormais connus pour leurs bienfaits sur l’organisme, il semble que ceux à chair blanche (tels les pommes, les poires, le chou-fleur…) soient particulièrement intéressants pour la santé cardiovasculaire et notamment pour prévenir les AVC. Voilà ce que vient de mettre en évidence une étude publiée dans le journal Stroke.
Dans le but d’étudier le lien entre la couleur des fruits et légumes et le risque d’AVC, les chercheurs de l’Université Wageningen, aux Pays-Bas, ont suivi 20069 personnes âgées en moyenne de 41 ans durant 10 ans.
Les résultats montrent qu’une augmentation de la consommation de fruits et légumes à chair blanche est associée à une réduction du risque d’AVC. Toute augmentation de 25 g de la consommation quotidienne est associée à une réduction de 9 % du risque d’AVC.
Pour en savoir plus, consultez notre dossier sur les maladies cardiovasculaires.
Référence :
Linda M. Oude Griep, W. M. Monique Verschuren, Daan Kromhout, Marga C. Ocké, Johanna M. Geleijnse ; Colors of Fruit and Vegetables and 10-Year Incidence of Stroke. Stroke, 2011; DOI: 10.1161/STROKEAHA.110.611152.
- Version actuelle le 24/03/2021
- le 16/09/2011
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