Pour l'apéritif, une recette issue du livre Ma vie keto - Programme céto-jeune, écrit par Josey Arsenault, avec Magali Walkowicz et Thomas Guarinoni.
Recettes santé
Nos soldats sont sur les champs de bataille. Que mangent-ils ?Comparaison des rations française et américaine
Armée française
La ration de combat individuelle réchauffable de l’armée française (RCIR) contient un kit de réchauffage et est étanche à l’eau. Elle apporte environ 3200 calories (kcal) par jour, ainsi réparties : protéines : 13 %, lipides : 32 %, glucides : 55 %.
Il existe 14 menus différents dont 7 sans porc (pour les soldats d’origine musulmane) et 4 pouvant être consommés froids. Les repas comprennent :
- 1 hors d'œuvre
- 2 plats cuisinés réchauffables en barquettes (285 gr).
- 1 potage (dose pour 1/4 litre)
- fromage fondu ou dessert
- biscuits de campagne salés et sucrés
- ensemble petit-déjeuner
- 4 sucres en morceaux
- barre énergétique
- chocolat à croquer
- chewing-gum
- 4 caramels
- bonbons
- 6 comprimés pour purifier l’eau
Les menus
Les menus sont identifiés par un numéro
Menu n°1
rillette de thon ou terrine de lapin
tajine de poulet
thon pomme de terre
Menu n°2
rillette de saumon ou rillette de thon
saumon-riz-légumes
tajine d'agneau
Menu n°3
rillette pur canard ou sardines
canard olives pommes de terre
volaille à la parisienne ou blanquette de veau ou bœuf carottes
Menu n°4
pâté de foie de volaille
tortellini pur bœuf
colin-riz-légumes ou filet bar pates ratatouille
Menu n°5
terrine de lapin ou rillette de saumon
poulet basquaise ou blanquette veau
salade orientale
Menu n°6
sardines ou rillettes de canard
chili con carne
salade de pâtes au saumon
Menu n°7
maquereau en sauce ou garniture sandwich poisson
navarin d'agneau
thon en salade ou lasagne au bœuf
Menu n°8
rillette de maquereau ou rillettes de saumon
boudin noir au pommes ou rougail de saucisses
porc aux lentilles ou petit salé aux lentilles
Menu n°9
pâté de cerf
cassoulet supérieur
porc créole riz ananas
Menu n°10
rillettes
porc au légumes
garbure béarnaise
Menu n°11
terrine forestière
porc pommes de terre ou jambon braise mogettes
Parmentier de canard
Menu n°12
terrine de sanglier
porc en salade ou bœuf carottes
tartiflette
Menu n°13
pâté de campagne
riz cantonais ou veau marengo
porc aigre douce
Menu n°14
thon à l'escabèche
saucisses de Toulouse lentilles
bœuf en salade
Armée Américaine
L’équivalent américain de base de la ration de combat française s’appelle Meal Ready to Eat (MRE, en français : repas prêt à l’emploi). Les soldats français utilisent parfois ces rations américaines. Au contraire de la ration française qui englobe les besoins de la journée, une MRE américaine correspond à un repas. Elle fournit 1250 calories : 13% de protéines, 36% de graisses et 51% de glucides, et un tiers des besoins en vitamines et minéraux.
Il existe 24 menus différents. Par exemple le menu 10 propose du chili con carne avec des macaronis, un formage fondu, du pain, un cookie, une boisson au chocolat.
L’U.S. Army propose surtout de nombreuses déclinaisons du MRE pour tenir compte de la situation sur le terrain et du retour d’expérience des soldats. En voici trois exemples.
- La ration commando ou First Strike Ration (FSR), introduite en 2002, équipe les troupes de choc déployées dans les premières 72 heures d’une opération : il s’agit d’une ration énergétique (2900 calories), destinée à se substituer aux trois rations quotidiennes MRE. Par rapport à la ration MRE, elle apporte moins de calories, mais plus de glucides, et ne demande ni préparation, ni ustensiles, ni nettoyage. La FSR a été développée parce que dans les situations de combat, les soldats américains équipés de MRE en jetaient une partie pour s’alléger ou éviter de s’encombrer.
- La ration de groupe (UGR-E), introduite en 2008 pour favoriser l’esprit de groupe, fournit un repas chaud à 18 soldats. Elle est constituée de 4 conteneurs scellés apportant un plat principal, des légumes, des féculents, un dessert. Lorsqu’on tire sur une languette, une solution saline est libérée qui active des éléments chauffants. Les plats sont chauds en moins de 30 minutes.
- La ration de survie (GP-I) est surtout destinée au personnel de l’armée de l’air. Elle apporte 42% de calories en plus que la MRE, surtout sous la forme de glucides (56%) et de graisses (39%). La part des protéines ne dépasse pas 8% afin de réduire les besoins métaboliques en eau. Les aliments sont fournis en emballage individuel étanche.
Article publié le 23 décembre 2010
Mis à jour le 8 mars 2013
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