Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser des fruits et légumes de saison. Voici la liste de ceux que l’on retrouve en France en mai, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.
Conseils pour bien manger
Une étude publiée dans le Journal of the American College of Cardiology met en évidence une relation entre une alimentation riche en potassium et une diminution du risque de souffrir d’un accident vasculaire cérébral (AVC).
Tomates, bananes, raisins… ces fruits et légumes seraient bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Selon les chercheurs de l’Université de Naples, les personnes qui consomment une quantité importante de ces aliments riches en potassium seraient moins touchées que les autres par les maladies cardiovasculaires, notamment les AVC.
Pour évaluer le lien entre consommation de potassium et maladies cardiovasculaires, les auteurs ont passé en revue 11 études internationales incluant 247510 adultes.
Résultat : la consommation d'1,6 gramme supplémentaire de potassium par jour réduit le risque d’AVC de 21%.
Ces résultats sont en accord avec les recommandations qui conseillent de consommer des quantités importantes de fruits et légumes, riches en potassium, pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Pour en savoir plus, consultez notre dossier sur les maladies cardiovasculaires.
Référence :
Lanfranco D'Elia, Gianvincenzo Barba, Francesco P. Cappuccio, Pasquale Strazzullo; Potassium Intake, Stroke, and Cardiovascular Disease. J Am Coll Cardiol, 2011; 57:1210-1219, doi:10.1016/j.jacc.2010.09.070.
- Version actuelle le 24/03/2021
- le 03/03/2011
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