Guide des aliments

Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser les fruits et légumes de saison. Voici la liste des fruits et légumes d'avril que l’on retrouve en France, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.

Les pois chiches occupent aujourd’hui une place centrale dans de nombreuses cuisines du monde, notamment au Moyen-Orient, en Inde, en Afrique du Nord et dans les pays méditerranéens. À la fois nutritifs et économiques, ils restent un pilier de l’alimentation moderne, en particulier dans les régimes végétariens et végétaliens.

Arsenic dans le riz, cadmium dans le chocolat, mercure dans le thon, plomb dans l’eau... Les métaux lourds se cachent dans des aliments et objets du quotidien. Cancérigènes, neurotoxiques, ils s’accumulent silencieusement dans l’organisme. Tour d’horizon des principales sources d’exposition et des précautions à prendre.

Les aliments ultra-transformés favorisent le surpoids et l'obésité, notamment abdominale. Les mécanismes sont aujourd'hui bien identifiés.

Découvrez la liste des aliments riches en oxalates à éviter pour prévenir les calculs rénaux de type oxalate de calcium monohydraté et d'autres problèmes de santé lié à l'excès d'oxalates.

Une boisson très en vogue, avec du café et du gras. Recette extraite du Guide complet du jeûne, de Jason Fung et Jimmy Moore.

À l’approche des périodes où l’on parle beaucoup de “détox”, j’ai choisi de mettre en lumière un actif que j’utilise très souvent en consultation : le romarin.

Un bouillon que l'on peut consommer à volonté tout au long des journées de jeûne. Recette extraite du Guide complet du jeûne, de Jason Fung et Jimmy Moore.