Fibres, vitamines, minéraux, antioxydants... Les légumes ont tout bon. Leur consommation régulière permet de diminuer le risque de nombreuses maladies mais aussi de conserver un poids santé. Plein feu sur les légumes : artichaut, carotte, tomate, salades ...
Fiche pratique
Pour la planète comme pour la santé, il est préférable d’utiliser les fruits et légumes de saison. Voici la liste des fruits et légumes de janvier que l’on retrouve en France, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder.
Dossier
Voici un dossier complet sur l'endive, avec son histoire, comment le préparer et, bien sûr, ses vertus santé.
Dossier
Voici un dossier complet sur l'endive, avec son histoire, comment le préparer et, bien sûr, ses vertus santé.
L'essentiel
Source de fibres et de vitamines, mais peu calorique, l’endive est un allié santé et minceur !
L'essentiel
Pour atténuer l'amertume de l'endive sauvage, les botanistes ont créé des hybrides que l'on retrouve aujourd'hui sur nos étals.
Fiche pratique
L'essentiel
Quand et comment les endives sont-elles arrivées dans nos assiettes ?
Dossier
Voici un dossier complet sur le salsifis, avec son histoire, comment le préparer et, bien sûr, ses vertus santé.
L'essentiel
Le salsifis noir et la scorsonère font partie des légumes oubliés qu’on devrait inviter plus souvent dans nos assiettes.
Fiche pratique
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Source de fibres et de vitamines, mais peu calorique, l’endive est un allié santé et minceur !
Pour atténuer l'amertume de l'endive sauvage, les botanistes ont créé des hybrides que l'on retrouve aujourd'hui sur nos étals.
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